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    冰粉對人體有什么好處?

    信息來源:www.hnchaojie.com | 發布時間:2021年08月05日

    冰粉有害嗎?
    冰粉樹的學名是假酸漿。假酸漿是一種中草藥,其枝葉入藥具有鎮靜、祛痰、清熱等功效;其種子和花卉具有清熱退火、祛風的功效。因此,冰粉籽制成的冰粉具有利尿、消暑、解渴的作用,是夏季飲料。但是魔芋粉做的冰粉沒有這樣的效果。
    有些人不禁要問,用冰粉籽做冰粉時加入少量石灰水,這些石灰水會對人體產生副作用嗎?
    我們不妨先看看石灰水的作用。


    假酸漿可以制作冰粉,因為假酸漿的種子含有大量的果膠,果膠的主要成分是半乳糖醛酸,含有少量的羥基(-OH)和大量的羧基(-COOH),容易吸水溶于水。然而,溶解在水中的果膠要想成為凝膠狀,就需要果膠分子緊密地纏繞在一起。氫鍵通常在分子上的極性基團之間形成。但是果膠上的羥基并不豐富,很難形成足夠強的氫鍵,所以此時果膠無法形成。此時,石灰水派上用場。石灰水中含有的鈣離子可以吸引游離羧基。這樣,多條果膠鏈就可以依靠鈣離子形成所謂的蛋格結構,從而大大提高緊密度,于是冰粉誕生了。
    圖片6.png。
    由此可見,石灰水的作用是凝固果膠,這與制作豆腐腦時使用石灰水是一個原理。
    研究表明,大量高濃度石灰水對人體有害,其堿性對人體微酸性表皮和粘膜有一定的腐蝕作用,低濃度少量石灰水對人體幾乎沒有副作用。對此,可以參考人體安全電壓來理解。不清楚石灰水的濃度范圍和攝入量是多少,但是吃冰粉是安全無害的。我們不經常吃豆腐嗎(不要誤解)。
    而且石灰水不是凝固劑,冰粉可以開發,凝固劑不會是問題。
    總而言之,冰粉具有清熱利尿的功效,而且口感,非常適合夏季食用。

    重慶多典生物科技有限公司(www.hnchaojie.com)主要經營產品: 涼粉粉、涼蝦粉、涼糕粉、冰粉粉及各類淀粉制品和方便食品。
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