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    吃涼粉,涼皮等于吃糖?

    信息來源:www.hnchaojie.com | 發布時間:2021年08月03日

    涼粉和粉末是用水從各種小麥、豌豆、紅薯等食物中洗出純淀粉,加熱水變成淀粉糊,然后冷卻成冷凍。
    冷面是用面粉洗去面筋,加入堿或蓬灰,然后在鍋里蒸,烙。
    根據《中國食品成分表》的數據,每100克調味涼粉含有11.3克淀粉,但只含有0.3克蛋白質。


    相比之下,冷面的蛋白質含量略高,但不是優質蛋白質,B族維生素、鉀等礦物質在加工過程中會嚴重損失。
    可見這些食物的主要成分是淀粉,其他營養成分很少。
    也許大部分人吃涼粉,涼皮就是一個涼字,不指望它有營養。但是還是建議一餐不要只吃,注意搭配豐富的蔬菜和高蛋白食品。

    重慶多典生物科技有限公司(www.hnchaojie.com)主要經營產品: 涼粉粉、涼蝦粉、涼糕粉、冰粉粉及各類淀粉制品和方便食品。
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