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    行業動態

    你吃的是真的冰粉嗎?

    信息來源:www.hnchaojie.com | 發布時間:2021年07月21日

    冰粉是四川有名的小吃。除了有專門的冰粉店,大部分路邊攤都有好吃的冰粉。一碗2-3塊錢,冰粉口感清爽配上一勺甜紅糖水,是夏天不可缺少的美食。并且具有生津解暑、清涼降火的功效。
    冰粉實際上是假酸漿,在四川當地種植。種子叫冰粉籽,用作冰粉的主要材料。據說冰粉籽是用紗布包裹的,放在水里不停的搓。搓的時候會產生粘液溶于水,把溶于粘液的水放在涼處,慢慢變成凝固物。再加上幾顆青紅果和一勺紅糖水,一碗清涼爽口的冰粉就準備好了。假酸漿是一種中草藥,具有清熱退火、利尿、祛風用的中草藥。


    但是市面上賣的很多冰粉不一定是假酸漿做的??磁淞媳?主要是魔芋粉和添加劑。什么是魔芋粉?讓我們做一個實驗:一袋魔芋粉,用小勺輕輕取一點,放入碗中,倒入一大碗水。等了一會兒,發現這大碗水凝固成果凍狀,看起來晶瑩剔透,很像冰粉。吸水膨潤后,魔芋粉的體積可以增加到近100倍,這種魔芋粉制成的冰粉根本沒有清涼降火的功效,而魔芋粉制成的各種果凍、布丁等,配料表上也只有各種添加劑。
    因此,要想用冰粉來清涼降火,首先要看配料表中是否有冰粉籽,不要被魔芋粉當作李鬼。

    重慶多典生物科技有限公司(www.hnchaojie.com)主要經營產品: 涼粉粉、涼蝦粉、涼糕粉、冰粉粉及各類淀粉制品和方便食品。
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