信息來源：www.hnchaojie.com | 發布時間：2021年07月13日
豌豆淀粉可視為葡萄糖的高聚體。豌豆淀粉不僅用于食用，還用于制作糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精燈，還用于制作印花漿、紡織品上漿、紙張上膠、藥片壓制等。豌豆淀粉可以從玉米、紅薯、野生橡子和葛根中提取。
豌豆營養豐富，如碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素(A、B、C、E等)。)，礦物質(鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等。)，膳食纖維，有利于排尿、生津液、解瘡毒、止瀉、通乳。無論白色還是青色，營養都非常接近。
綠豌豆的營養價值和白豌豆差不多，營養成分基本相同，主要包括各種維生素、植物蛋白、微量元素和礦物質，但豆類的顏色不同。兩種豆子磨淀粉差別不大。
