信息來源：www.hnchaojie.com | 發布時間：2021年07月01日
天氣變熱了，菜場豆腐店的涼粉趕上了，成了各家的美味。好吃的東西有切舍難、分類難的感覺，涼粉就是這樣。
很多人每天稍微熱一點，就看著吃涼粉。菜場圖新，一出來就買兩元涼粉來家。通常南方人吃涼粉的方法:先把涼粉拔在水里(降低溫度)，然后把它端在手上，不用菜刀，用水果刀把它豎起來推幾把刀，然后躺下來，等一排涼粉掉到下面的碗里繼續下去。最后加入一點蒜末和麻油，加入醋就可以了，吃大塊，肚子上癮了。
很多家庭把它作為下午的點心，三四點搭墊肚子，成為點心和菜不分家的多功能食物。另一種方法是細作(講究)變多，被稱為挖絲。用巴掌大的小船一樣的銅刮刀在涼粉頭的高頭往返，細絲馬從船底出來，倒在小盤子里，調味料除了上面說的邊壺(輔助材料)外，還特別是榨菜絲、胡蘿卜絲、頭菜絲、香菜、花生米子、青椒油等。
涼粉絲到此為止很難看到真面目，調味料已經堆起來了。把頭的味道混合起來，有食欲哦。天氣變熱了，很高興被誘惑吃了一半飯。如果天氣熱得不能吃飯的話，吃涼粉開胃吧
