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    影響手工冰粉成型的因素是什么?

    信息來源:www.hnchaojie.com | 發布時間:2021年06月17日

    以前,主編談到了很多手工冰粉的制作方法,也有試著制作的朋友,這幾天,朋友就手工冰粉的成型進行了商量。為什么他們制作的手工冰粉不成型,又嫩又薄呢?今天的四川冰粉粉廠家在這里為大家統一困惑
    在回答這個問題之前,首先要知道手工冰粉是用什么材料制作的。
    目前市場上的手工冰粉是用假酸漿種子摩擦制成的。冰粉種子制作的冰粉因手搓的力等原因,制作的冰粉中有均勻的氣泡,也稱為呼吸的冰粉。


    想要制作的手工冰粉的成型、出漿等更好,在選擇冰粉的種子時也很講究。
    無論是在某寶還是在當地市場購買冰粉種子,購買14-16元左右的冰粉種子,質量肯定比10元左右好得多。
    如何區分哪種冰粉種子好?粒子大飽滿,選擇不發霉的冰粉種子出漿率高,容易成型。
    二是冰粉種子制作手工冰粉不能自然冷卻成型,制作過程中需要添加食品級氫氧化鈣溶液作為凝固劑凝固。
    在這里,我們需要重點說明的是,凝固劑越多凝固越好,越少,根據量的多少,稀少,不結塊,不結塊,手一碰就會分散的凝固過多,化水也快,顏色深,入口冰粉有苦味。
    因此,正確的配比是手工冰粉成型的核心原因。
    水質也有可能影響手工冰粉的成型。
    每個地方的水質都是不一樣的,PH值也是不一樣的,同樣的配比,也許在成都能做出合適的手工冰粉,到了其他地方就不一定了。水的PH值也會影響冰粉的成型。
    最后,我們在制作手工冰粉的過程中的技術問題。如果以上沒有問題的話,在制作過程中不注意技術的話,也有可能發生過于稀薄、不成形等一系列問題。
    在制作過程中,注入凝固劑時,順時針(逆時針)的方向必須迅速攪拌,使凝固劑與冰粉漿迅速結合。

    重慶多典生物科技有限公司(www.hnchaojie.com)主要經營產品: 涼粉粉、涼蝦粉、涼糕粉、冰粉粉及各類淀粉制品和方便食品。
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