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    涼粉怎么做?教你幾個配方

    信息來源:www.hnchaojie.com | 發布時間:2021年06月02日

     您知道如何制作涼粉嗎?學習了這些解決辦法,以后遇到同樣的情況才不會慌張,下面一起來看看涼粉是如何制作的。
    涼粉怎么做?
    將5份清水倒入湯鍋中,然后加入少許鹽(方便冷粉凝固),用大火加熱煮沸。
    再次用量杯量出1份綠豆淀粉和1份清水,倒入大碗中攪拌均勻。
    將調好的綠豆淀粉慢慢倒入沸水中,不停地用勺子攪拌。將所有綠豆粉倒入后,轉小火慢慢煮。
    在烹飪過程中,湯匙應該不斷攪拌。起初速度可以稍微慢一點。隨著溫度的逐漸升高,鍋中的綠豆濁變為透明,由稀疏變為粘稠。此時,攪拌速度應相對較快,以確保綠豆漿充分均勻。


    待鍋內的綠豆粉漿全部變成透明色,并用湯匙舀起后呈片狀流下,鍋內伴有小泡翻騰即可煮熟。
    將煮好的綠豆粉倒入塑料飯盒中,放入冷水中自然凝固,或者直接放入冰箱中,冷藏幾十分鐘。
    雙手握住塑料飯盒的兩端,搖晃擠壓數下,將綠豆涼粉與塑料飯盒的邊緣分開,然后倒扣在案板上,用刀切成2cm長6cm的小條。
    把綠豆涼粉放進盤子里,再加入各種調料攪拌均勻,一道爽口涼粉就上桌了。
    擴展閱讀:涼粉介紹。
    涼粉是漢族食品之一,在中國各地很受歡迎。用醬油、醋、辣椒油調味,涼爽光滑,是夏天的風味食品。
    南部是指涼粉草和大米制成的,冷凍后形成綠色或黑色的膠狀凝固物,夏季可作為解渴品,如廣式涼粉、江西涼粉等。而且北部是指由米、豌豆或各種薯類淀粉制成的涼拌粉,如毛臉涼粉、榮昌黃涼粉、遵義涼粉(南)、四川涼粉(南)、青海涼粉、山西涼粉等。

    重慶多典生物科技有限公司(www.hnchaojie.com)主要經營產品: 涼粉粉、涼蝦粉、涼糕粉、冰粉粉及各類淀粉制品和方便食品。
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