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    涼粉的好吃在于它是否勁道,如何做才能既勁道又健康呢?

    信息來源:www.hnchaojie.com | 發布時間:2022年01月14日

    有一種食物,它看上起晶瑩剔透,吃在嘴里Q彈爽滑,吃進肚子里冰冰涼涼,適合在炎熱的夏天食用。相信聰明的你已經猜出這是什么了吧?沒錯,它就是非常受大家歡迎的一種有名小吃——涼粉。涼粉的好吃在于它有勁道,不過,勁道的把握卻難道了不少“大廚們”,如果才能把涼粉做的既勁道又健康呢?將在下文中為你詳細講述!
    涼粉Q彈勁道其實離不開一種食品添加劑——明礬。明礬是一種食品添加劑,不過食用過量會對身體造成傷害,所以禁止在食品中食用,主要是怕不良商家在制作的過程中用量過大。不過,如果我們在家自制涼粉時,還是可以加入就少量的明礬使得涼粉吃起來更有勁道。切記,一定要少量哦!
    如果你不想讓自己的健康處于風險中,也可以選擇石花菜熬制涼粉,這種涼粉吃起來也比較勁道。還可以用瓊脂替代石花菜。其實瓊脂就是石花菜的濃縮,在冷水中加入適量的瓊脂然后上火加熱,直到瓊脂溶化是關小火力,然后繼續加熱至沸騰,然后將其倒入容器中,待其冷卻后便是涼粉了。這樣做出來的涼粉也是勁道十足的。
    此外,做的時候要注意火候的把握,不要煮太久,煮久了容易變糊了。
    小時候,涼粉是一種拌著糖水滋溜滋溜就可以喝下去的人間美味。長大后才發現,小小的涼粉原來還可以變幻出各種美味的吃法呢!從前的我們果然是圖樣圖森破了!那么,涼粉怎么做才好吃呢?


    涼粉炒肉絲
    材料:涼粉、肉絲
    做法:
    1、將豌豆涼粉切成條狀;
    2、鍋內倒油后放入蔥花爆香,加入肉絲快炒后放少許老抽;
    3、加入紅椒干和青椒稍炒下,把切好的涼粉塊放入;
    4、一兩分鐘后放入食鹽出鍋即可。
    涼粉炒雞蛋
    食材:涼粉、雞蛋、蔥、花椒粉、食鹽、雞精、洋蔥、植物油、生抽
    做法:
    1、涼粉用水泡上,讓涼粉分離不粘在一起;
    2、把涼粉撈出,稍長一些的用刀斷開放在盤子里,切好蔥花和洋蔥;
    3、雞蛋攪勻;
    4、鍋內油燒熱;
    5、放入雞蛋,雞蛋稍凝固攤開;
    6、直接放入洋蔥和蔥花繼續煸炒;
    7、接著放入生抽和花椒粉;
    8、然后放入涼粉繼續煸炒幾分鐘,再放入食鹽,出鍋放雞精。

    重慶多典生物科技有限公司(www.hnchaojie.com)主要經營產品: 涼粉粉、涼蝦粉、涼糕粉、冰粉粉及各類淀粉制品和方便食品。
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