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    粉色涼粉:讓涼粉更加色香味俱全

    信息來源:www.hnchaojie.com | 發布時間:2021年10月25日

     人是鐵飯是鋼,一頓飯不吃餓恐慌,在多天的高溫下,我們會選擇很多冷食來冷卻,冷粉就是其中之一,冷粉可能感覺很普通,沒什么大不了的,但是,今天我們想介紹粉色冷粉的生產方法,讓冷粉更多的色香味。
    原料:
    100克紅莧菜,100克豌豆淀粉,600克清水。
    做法:
    1.莧菜洗凈去根。
    2.鍋里放500克放入鍋中煮沸,將莧菜燙一下。
    3.莧菜煮紅湯后撈出,留下湯備用(莧菜撈出后可加點油鹽混合食用。
    4.用100克清水攪拌豌豆淀粉。


    5.將莧菜湯煮開,轉小火,將調好的淀粉水慢慢倒入莧菜汁中,加熱時用勺子攪拌,直到淀粉糊變得透明,不再有乳白色的生粉。用勺子舀起來,流下來。鍋里可以用小氣泡翻騰關火。
    6.將煮好的粉漿倒入保鮮盒中。
    7.將保鮮盒放入冷水中,使粉漿自然冷卻凝固。
    8.將成型的涼粉與保鮮盒分開,倒扣。
    9.然后切塊,根據自己的口味添加各種調味品。
    小貼士:
    1.做涼粉盡量選擇豌豆淀粉或綠豆淀粉,口感順滑有力。
    2.淀粉與水的比例約為1:6,可根據自己喜歡的口味酌情增減水量。
    3.因為莧菜汁是純天然色素,加熱時間不宜過長,否則顏色會變暗。

    重慶多典生物科技有限公司(www.hnchaojie.com)主要經營產品: 涼粉粉、涼蝦粉、涼糕粉、冰粉粉及各類淀粉制品和方便食品。
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