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    自制綠豆涼粉做綠豆涼粉要加堿嗎?

    信息來源:www.hnchaojie.com | 發布時間:2021年10月09日

    自制綠豆涼粉的做法。
    綠豆涼粉是將綠豆淀粉與清水混合,放入沸水中煮沸,然后冷卻形成的白色固體。外觀晶瑩剔透,口感清爽嫩滑,可自行調味。這是一種具有地方特色的風味美食。做法也很簡單,可以做一些家常道具!
    制作綠豆涼粉所需配料。
    綠豆淀粉、鮮辣椒、黃瓜絲、香菜、蒜蓉、辣椒油、醋、醬油。
    綠豆涼粉的做法。
    1.在鍋里加入清水和鹽,煮沸。
    2.綠豆淀粉用清水調開,然后倒入沸水中,繼續一邊煮一邊攪拌。
    3.待鍋內液體完全糊化后即可關火,此時趁熱將淀粉糊裝盤冷卻。
    4.淀粉糊冷卻后,放入冰箱冷藏,食用時取出。
    5.食用時,可將成凝固狀態的綠豆涼粉切丁或切條,放入盤中。
    6.將醬油、醋、辣椒油混入綠豆涼粉中,然后加入黃瓜絲、香菜和辣椒。


    PS:配菜可以根據自己的喜好進行調整。喜歡嘗試新事物的可以搭配各種食材和醬料,風味各異。
    做綠豆涼粉要加堿嗎?
    做綠豆涼粉的時候,很多人會問,做綠豆涼粉要加堿嗎?平常我們在自制一些家常菜時,多多少少都會用到堿,那么綠豆涼粉需要用到堿嗎?
    沒有答案。制作綠豆涼粉不需要也不需要加堿,加堿反而不一定能做成功,即使做成功,也會影響綠豆涼粉的口感。
    綠豆涼粉是由綠豆淀粉和清水混合而成,在烹飪過程中可以自行糊化,冷卻后凝固。不需要加堿,加堿可能會影響其凝固狀態。
    做綠豆涼粉的時候可以加一點明礬,可以讓涼粉吃起來更濃,但是一定要注意明礬不要放太多,因為明礬不利于人體健康。

    重慶多典生物科技有限公司(www.hnchaojie.com)主要經營產品: 涼粉粉、涼蝦粉、涼糕粉、冰粉粉及各類淀粉制品和方便食品。
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