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    廣式涼粉的做法

    信息來源:www.hnchaojie.com | 發布時間:2021年10月08日

    1、先將1500克大米浸泡4小時,磨成米漿備用。

    2、先用清水浸洗500克涼粉草,洗凈后下鍋加水把涼粉草煮軟。

    3、待煮熟之后把鍋里的汁留著備用,把鍋里的涼粉草拿出,拿出的時候把草上像膠狀的物質仙草膠弄到先前鍋里的汁液里再拿去過第二次水。

    4、涼粉草拿出之后待涼,然后放進清水里搓,把它的精華都搓出來,之后涼粉草就可以扔了。

     

    5、將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合,倒在一起,然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去,就可以把汁液下鍋煮了。住的期間記住要不停地攪拌,千萬不要粘底。

    6、把粘米粉用水兌開,不要粘稠狀,要兌到液體狀,等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋里面,不停攪拌(前后攪拌)。

    7、汁液表面有大泡泡就表示熟了,要把泡泡撈掉,都是臟東西。

    8、把汁液倒進容器,等涼了凝固后就大功告成了,冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品,將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味,佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水。

     

    重慶多典生物科技有限公司(www.hnchaojie.com)主要經營產品: 涼粉粉、涼蝦粉、涼糕粉、冰粉粉及各類淀粉制品和方便食品。
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